麥卡倫的酒廠前身是由Alexander Reid所有，並在1824年創立的Elchies。在這之後獨具慧眼的Roderick Kemp在1892年接下了Elchies，並將酒廠改名為Macallan。蒸餾器是酒廠的靈魂，它的大小與形狀影響著蒸餾出酒的特色與品質，為此麥卡倫寧可增加蒸餾器的數量，也不願意改變蒸餾器的構造。以小巧的蒸餾器與大角度的林恩臂釀造的原酒，造就了雄厚的酒體，並與雪莉桶的馥郁飽滿互相加持。隨著全球對單一麥芽威士忌的追捧，要取得麥卡倫單桶已經是艱鉅的任務，二十五年以上的單桶取得更是難上加難，不難理解這批單桶是多麼難能可貴！