单一麦芽威士忌单桶原酒
【三花招財貓】

酒標典故

當新式威士忌蒸餾廠在蘇格蘭越蓋越多，設備越來越現代化的時候，古早年代裏，蒸餾廠將大麥泡水後鋪在地面上，等待發酵的傳統制酒情景越來越少見，連帶的也讓〝威士忌貓＂（Whisky Cat）這個名詞漸漸從酒迷腦海中消失。

想當年，每當酒廠開始進行大麥發酵的工序時，飄散在空氣中那股濃濃的香甜發酵氣息，正是鼠輩的最愛，這時，就是可愛喵星人出場大顯神威的時候了。牠們在老舊的木造房舍裏奔跑追逐，閃電出手捕獵，將正在墻角、天花板等陰暗處伺機而動的老鼠們逮個正著。

你想想，在老舊的木造酒廠裏，捕鼠器沒啥大用，又不能往大麥堆裏噴灑藥劑，如果沒有這些剽悍的守護者，這些鼠輩可能在堆積如小山的大麥上任意亂竄啃咬，甚至拉屎撒尿，那是多麽令人崩潰的景象，還好有這些守護者的存在，日日認真上工打獵，才能讓威士忌的珍貴原料免於汙染，所以對許多酒廠來說，「威士忌貓」都是挺神聖的存在，有的還將牠列入職員名單當中。

歷史上最有名的〝威士忌貓＂，當屬Glenturret酒廠的Towser。牠是一只美麗的三毛貓，雌性，根據酒廠可靠數據統計，在Towser長達24年的捕鼠歲月中，總共捕獲了28,899只老鼠，平均每天可抓3只，戰果之輝煌，簡直可稱牠為貓界的女將軍，牠過世後，酒廠還立了塑像紀念。

雖然酒廠鎮重否認曾經在牠每晚必喝的牛奶中偷偷加入一點威士忌，但這絕不妨礙牠拿下吉尼斯世界紀錄中捕鼠紀錄保持者的頭銜，每當人們回憶起老酒廠的故事，總免不了讚嘆幾句〝威士忌貓＂的貢獻。

今年農歷年前，作為大中華區第一個獨立裝瓶品牌「歐希嵐斯」（Òr Sìleis）特地推出了一系列以招財貓為酒標的單一麥芽威士忌，一方面向蘇格蘭的威士忌貓致敬，另一方面則融入了日本招財貓的吉祥寓意。

事實上，日本招財貓概念源自中國唐代。當時的博物學家段成式寫過一句話：「貓洗面過耳則客至。」後來這種〝貓咪招財＂的說法跨海在日本被發揚光大，在商貿繁盛的江戶時代衍生出許多民間傳說，更細分為公貓舉右手，代表招財進寶、開運致福；母貓舉左手象征廣結善緣、千客萬來；舉起雙手則是財福兼至，據說尤以飲食業擺放招財貓的效果最為靈驗。

位在東京世田谷區的豪德寺據說是〝招財貓＂的起源地，據說當年的彥根藩主井伊直孝經過豪德寺時，看到一只貓咪跟他招手，好奇跟著貓咪進寺而躲過一場大雨，後來豪德寺就開始設置了供奉貓觀音的招貓殿，因為頗為靈驗，現在寺院裏至少放了千只以上招財貓，許多人來許願發財後，還會專程來還願。

可見貓咪不管在東洋或西洋，都富有吉祥寓意，我為歐希嵐斯挑選來自3家不同酒廠、擁有各自性格的單桶單一麥芽威士忌，分別代表招財、招福與財福雙至，不但選桶獨特，而且數量稀少，相當罕見，最適合作為年節送禮之用，如果能一次收集完成，更能提高珍稀價值。

蒸餾廠介紹

魁列奇蒸餾廠（Craigellachie）位在蘇格蘭斯貝賽區的中心點，村莊中有一座蘇格蘭著名建築師Thomas Telford建造的橋，名為Craigellachie，這座橋將村莊一分為二，兩家蒸餾廠也恰好位於橋的兩頭，地處西北方的是赫赫有名的麥卡倫，東南方與之相對的就是魁列奇。

魁列奇創立於公元1891年，作風向來低調，長年生產帶有清爽果香味的威士忌，皆被用於素負盛名的「白馬威士忌」（White Horse）的基酒。蒸餾間裏仍保持傳統威士忌釀造工藝，包括使用老式的「蟲管」（因銅管呈螺旋狀而得名）冷卻等等。由於主事者從未考慮跟隨現代威士忌的流行趨勢，因此早在開廠之初就被稱為「老派威士忌」。威士忌收藏家們特別欣賞魁列奇產品富含硫磺味、口感香醇等特點。

【三花招財貓資料】

• 蒸餾廠：魁列奇
• 年份：2007年入桶
• 桶陳：雪莉豬頭桶
• 裝瓶數：312瓶
• 酒精濃度：67.1%

【品飲手記】

• 酒色：舒服的淡黃色澤。
• 香氣：最初只有柔順的木質與紙板味，仔細品味卻能發現其中隱藏舒服的花香。
• 口感：入口便有強力的木質口感，略帶胡椒的香氣往口腔內擴散，隨著甜味消失後，帶出悠長微苦的尾韻，反而令人留戀不已。